Recept för Imbolc Sabbat

Imbolc är en fantastisk tid av eld och festning. Det är firandet av gudinnan Brighid, skydd av härden och hembränderna, samt Lupercalias säsong och vårlammsäsongen. För denna sabbat, fira med livsmedel som hedrar eldstaden och hemmet bröd, säd och grönsaker lagrade från hösten, som lök och potatis samt mejerivarer. Pisk upp lite köksmagi för din sabbatsmåltid med dessa välsmakande recept, använd säsongens tema för att fira.

Leandra Witchwood från The Magick Kitchen poängterar att "Mat är ett så viktigt inslag i nästan vad som helst vi gör. Beredningen av festliknande måltider och familj middagar är en ritual i sig. Så när vi diskuterar ritualer där vi firar, vi borde också inse vikten av mat. Tänk tillbaka på alla de trevliga minnen du har haft med familj och vänner, jag slår vad om att det var någon form av mat eller dryck involverad. "

Prova ett av dessa åtta fantastiska recept för dina Imbolc-fester!

01 av 08

Irish Cream Truffles

Irländska grädde-tryfflar är ett välsmakande tillskott till din Imbolc-fest - om du kan hålla dem runt så länge !. Bild av Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Alla älskar choklad, och att ha en fin rik tryffel efter middagen är ett utmärkt sätt att packa in din sabbatsmåltid. Det här receptet är ganska enkelt, och även om originalet använder äggulor, har vi ändrat det lite för att använda äggersättning. Gör dessa i förväg och kyla dem, och bryt dem ut när din Imbolc-fest är över.

Ingredienser

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• 12-oz påse med halvsöt chokladchips
• 1/2 C. tung grädde
• 2/3 C. äggersättning (eller fyra äggulor)
• 2 kg smör (använd riktigt smör, inte margarin)
• Kakao pulver

Vägbeskrivning

Kombinera Bailey's och chokladchips i en tung kastrull över låg värme. Håll på mycket låg värme så att din choklad inte svävar, och rör om tills flisen har smält. Tillsätt tung grädde och äggersättare. Blanda tills det är jämnt. Rör in smör och visp tills det är tjockt.

Ta bort från värmen och kyl över natten tills den är fast. När blandningen har tappats upp använder du en sked för att skopa ut den och rulla i 1 "bollar.

Rulla varje boll i kakaopulveret tills det är belagt. Beroende på storleken på bollarna - och hur mycket av degen du äter under förberedelserna kan du få några dussin tryffel ur detta.

** Obs! Om du vill istället för att rulla in kakao, använd pulveriserat socker, färgade strössel, smaksatt kaffepulver eller hackade nötter.

** För att göra en fantastisk gåva, rullar du upp en kon med tungt pergamentpapper, tappar några tryfflar inuti och binder med ett band.

02 av 08

Bakad vaniljsås

manuel velasco / Getty Images

Ordet "Imbolc" kommer delvis från frasen "tjuvmjölk", så mejeriprodukter blir en stor del av firandet av februari. För våra förfäder var den här tiden på året hård - vinterbutikerna var låg och det fanns inga färska grödor. Boskapen förberedde sig vanligtvis för födseln och lammsäsongen började snart. Vid den tiden kom fårarna i mjölk, och när mjölken kom, visste du att din familj skulle ha en källa till mat again. Fårmjölken är mycket näringsrik och får ansågs vara ett mejeridjur långt innan nötkreatur. Om du har ägg, har du gjort vaniljsås, en perfekt mejeridessert.

Ingredienser

• 4 ägg
• 3 C. mjölk
• 1/2 C. socker
• 1/2 tsk. mark muskot
• 1/2 tsk. mald kanel
• 1/2 tsk. vanilj extrakt
• En nypa salt

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 350. Kombinera alla ingredienser i skålen med en matprocessor och blanda i cirka 15 sekunder, eller tills de är väl blandade. Häll vaniljsås blanda i ramekins eller vaniljsås koppar. Placera ramekins i en ugnsform och fyll skålen med varmt vatten upp till ett djup på ungefär . ”Stek vaniljsås i en timme.

** Obs: Om du inte har en matprocessor kan du använda en handblandare, det tar bara lite längre tid att blanda allt.

03 av 08

Gör ditt eget smör

Envision / Getty Images

Imbolc är en sabbat som ofta fokuserar på mejeri - trots allt själva ordet Imbolc härstammar från Oimelc, eller ”tjuvmjölk.” Det här är en bra tid på året att göra livsmedel som kommer från en mejerikälla, och få är mer representativa för mejeri än smör. Hemlagat smör är bra eftersom det får en mer fullständig smak - mest för att du gör med ren grädde istället för att späda ut det med oljor och vatten som kommersiellt producerat smör. Även om man tidigare i gamla dagar tillbringade timmar på en burk, kan du sätta ihop din egen bunt färskt smör med bara lite ansträngning.

Ingredienser

• Tung vispgrädde
• En nypa salt
• Glasburk med lock som tätas tätt

Vägbeskrivning

Låt vispgrädden sitta vid rumstemperatur över natten för att låta den mogna. Lämna det inte längre än 24 timmar, annars kommer det att förstöra. Häll vispgrädden i burken, ungefär två tredjedelar av vägen full. Dra åt locket så att det är tätat - Jag gillar att använda en Mason-burk för det här, men du kan använda valfritt slag. Skaka burken i cirka tjugo till trettio minuter. Om du har mer än ett barn, låt dem ta tur så att ingen blir uttråkad.

Kontrollera skålen med jämna mellanrum innehållet blir för tjockt för att du lätt kan skaka, öppna burken och använd en gaffel för att röra upp saker och ting. Så småningom börjar grädden att bilda gula klumpar. Dessa klumpar är ditt smör, vilket betyder att du är klar. Om du inte ska äta allt ditt smör omedelbart, förvara det i burken, kyld. Det kommer att pågå ungefär en vecka innan det börjar förstöra.

Du kan lägga till smak (och hjälpa till att förebygga tidig skämning) genom att lägga till lite salt i ditt smör. Lägg till örter eller honung om du vill. Experimentera lite för att se vilka slags smaker du gillar bäst. Om du tillåter ditt smör att kyla ner efter att du har blandat det kan du forma det till block för enkel skärning och spridning.

En bit smörshistoria

Visste du att mänskligheten har gjort smör, på något sätt, form eller form, i cirka 4 000 år? Enligt WebExhibits' Butter Through the Ages, "Vi har registrerat hur det används så tidigt som 2000 år före Kristus. Bibeln är blandad med referenser till smör, mjölkprodukten från ko.

Inte bara har det från tidiga världen betraktats som ett livsmedel som passar gudarna, utan dess användning verkar ha varit gudomligt rekommenderat och dess användare lovade vissa immuniteter mot det onda ... Ordet smör kommer från bou- tyron, vilket verkar betyda ”cowcheese” på grekiska. Vissa forskare tror emellertid att ordet lånades från språket för de nordliga och smörgåsiga skytierna, som flodde boskap; Grekarna levde mestadels av får och getter vars mjölk, som de konsumerade främst som ost, var relativt låg i smör (eller butyriskt) fett. "

Använda en stativblandare

Om du har en standblandare kan du faktiskt göra det i din mixer. Häll grädden i mixerns skål och tillsätt saltet. Täck hela saken med en handduk - lita på mig, det här är viktigt, eftersom det blir riktigt splashy. Sätt din mixer på den lägsta inställningen och låt den köras i cirka fem minuter. Kremen kommer att separeras så att du inte bara får smör utan smörjmjölk, som du kan använda i recept.

Du kan använda så mycket eller så lite grädde som du vill, men bara som en riktlinje, om du använder burkmetoden ovan, kommer en kopp grädde att ge dig en halv kopp smör och en halv kopp kärnmjölk . Om du använder en stativblandare ger en hel liter grädde ett kilo smör och ungefär två koppar kärnmjölk.

04 av 08

Bacon och purjolök

IgorGolovnov / Getty Images

Bacon är en av de livsmedel som är så bra att människor gillar att slå in andra livsmedel i den. Men om du är en purist och uppskattar din bacon enkel, är detta ett bra recept att piska upp på Imbolc. Den eldiga smaken på lök och vitlök kompenseras av baconets rökning. Njut av det här på lite trevligt varmt Braided bröd.

Ingredienser

• 1 pund bacon
• 3 färska purjor, hackad
• 1 medium lök
• 2 vitlöksklyftor, pressad
• Salt
• Peppar

Vägbeskrivning

Stek baconet och töm bort överflödigt fett. Ta bort ur pannan och hacka sedan i små bitar. Återgå till pannan och tillsätt vitlök, purjolök och lök. Smaka med salt och peppar efter smak. När löken är ogenomskinlig, ta bort från värmen och servera skopa på varmt, mjukt bröd.

** Obs! Om du är vegetarian kan du prova detta med remsor skivad zucchini eller hasjbrun potatis i stället för bacon. Det är fortfarande läckert!

05 av 08

Ölbatterad fisk och chips

Bild av Lauri Patterson / E + / Getty Images

De C keltiska folket förlitade sig ofta på fisk som en del av sin diet - trots allt var fisk rikligt och kunde fångas när som helst på året. Öl var också populärt eftersom det inte förstörde och hjälpte till att ge smak till vissa annars intetsägande måltider. Använd öl, din favoritvita fisk och några bra, fylliga potatis till det här receptet, och dig in på Imbolc.

ingredienser

• 2 pund din favoritvita fisk: tilapia, kolja, flundra
• 4 stora russettpotatis
• Kosher salt
• Rosmarin
• 2 C mjöl
• 1 msk. bakpulver
• 1 tsk. kosher salt
• 1 tsk. Old Bay krydda
• En streck med cayennepeppar
• 1 flaska mörkt öl, kallt
• Olja för stekning
• Cornstarch för muddring

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 200 grader. Värm upp oljan i en stor kruka tills den når cirka 375.

Kilar potatisen, lämna huden på och släpp dem sedan i en stor skål med kallt vatten.

Blanda i mjöl, bakpulver, salt, Old Bay-smaksättning och cayennepeppar i en separat skål. Häll slutligen i ölet och visp tills smeten är jämn. För att hjälpa smeten att hålla sig till fisken, prova att kyla smeten i kylen i ungefär en halvtimme.

Tappa potatisarna och sänk dem ned i oljan. Arbeta i små partier så att oljan inte svalnar för mycket och koka dem tills de är skarpa och gyllenbruna. Ta bort från oljan, tappa av på en rack och krydda med rosmarin och kosher salt. Lägg dem i ugnen för att hålla varmen medan du lagar fisken.

Sänk ner värmen på oljan till cirka 350. Lätt muddra dina fiskfiléer i majsstärkelse och dopp sedan smeten. Lägg i den heta oljan och låt koka tills smeten har satt sig. Vänd fisken och koka tills de har en gyllenbrun färg. Ta bort från oljan, tappa på racket och servera med potatisfries.

Strö med maltäger och salt, tillsammans med en halvt Guinness eller din favoritdryck för maximal smak.

06 av 08

Flätat bröd

Debbi Smirnoff / Getty Images

Flätat bröd finns i många former, i många kulturer. Det här receptet är enkelt och är perfekt för servering på din Imbolc fest. Flätningen symboliserar Brighid i hennes aspekt som bruden, representant för hennes fruktbarhet och position som en hjärthudinna. Servera det här välsmakande flätade brödet med varmsmör för doppning.

ingredienser

• 1 parti av din favorit hemlagade deg, eller en limpa frusen bröddej, töas (detta är i avsnittet frysta livsmedel i livsmedelsbutiken), eller a
• 1 ägg
• Vatten
• sesamfrön

Vägbeskrivning

Om du använder frusen deg, låt den tina vid rumstemperatur. Om du använder ditt eget hemlagade recept börjar du arbeta med det efter att du har knådat det ut till en boll.

Innan den börjar stiga, skär din deg i tredjedelar med en stor pizzaskärare eller en kniv. Rulla ut varje bit tills den är ungefär 18 "lång och ungefär en tum tjock. Du kommer till slut med tre av dessa långa remsor.

Ta remsorna och flät dem ihop och försök att inte sträcka ut dem för mycket.

När du har kommit till slutet av flätan, ska du stoppa ändarna under sig själva. Om du vill skapa ett riktigt stort flätat limpa, använd två partier med deg, vilket ger sex remsor - fortsätt helt enkelt fläta tills det är den storlek du vill ha.

Placera flätan antingen på en baksten eller på en stekpanna som är ströad med majsmjöl.

Pisk ägget i en liten skål och tillsätt 2 msk. vatten. Pensla lätt ägg- och vattenblandningen över flätan och strö sedan över sesamfrön. Låt den stiga på en varm plats i ungefär en timme, eller tills den fördubblats i storlek.

Grädda vid 375 i 30 minuter, eller tills en ljusguldbrun färg. Ta bort från bakplåten och låt svalna i 15 minuter eller mer innan servering.

** Obs! Om du verkligen vill jazza det här använder du olika typer av bröd, som vitt och vete. Slutresultatet är visuellt mycket tilltalande, med de olika färgerna flätade ihop.

07 av 08

Kanderade morötter

1MoreCreative / Getty Images

Karrötter är en av de rotfrukter som våra förfäder skulle ha förvarat under de kalla vintermånaderna. Kommande februari skulle de fortfarande vara ätliga, även när allt annat var borta. Rå eller kokta, morötter är fantastisk. De motsvarar eldselementet med sin varma, soliga färg (även om de uppenbarligen är förknippade med jord också är rotgrönsaker), så varför inte laga lite upp för att lägga till din Imbolc fest? Tricket med det här receptet är att inte låta dina morötter bli för mjuka, bara värma upp dem tillräckligt länge för att de är heta, men ändå har en del av krisen i sig.

Ingredienser

• 1 kg råa morötter, hackade i bitar av små bitar
• 1/2 stick smör
• 1/4 C. brunt socker
• Salt peppar
• En streck med marken ingefära
• 1 msk gräslök, hackad

Vägbeskrivning

Smält smöret över låg värme. När den har smälts, tillsätt morötter, stek tills de börjar bli lite ljusa. Tillsätt brunt socker och bland tills det är löst. Låt morötter sjunka över låg värme i bara några minuter.

Tillsätt salt, peppar och ingefära efter smak. Ingefära lägger en fin liten zing till ett annars söt recept. Toppa med de hackade gräslökarna. Servera som en sidamat med din favoriträtt, eller som en del av en Imbolc-potluck.

08 av 08

Curried Lamm med korn

Bild av Julie Clancy / Moment / Getty Images

På Ibolbol är lammet en riktig symbol för säsongen. På de brittiska öarna fanns det år då vårlammningen presenterade det första köttet som människor hade ätit på i månader . Barley var en häftig gröda i många områden i Skottland och Irland och kunde användas för att sträcka till och med den tunnaste vintern. måltider för att mata en hel familj. Trots att curry inte var infödda i Storbritannien, lämnar det sig väl till temat för denna sabbat på grund av dess eldiga natur. De gyllene russinen tillför lite solig sötma. Denna enkla maträtt är utsökt och påminner om att våren verkligen är på väg.

ingredienser

• 2 kg. smör eller olja
• 1 lök, hackad
• 1 1/2 kg. magert lamm, skivet i tunna remsor (du kan också använda lamm fortfarande på benet som på bilden, men planerar att justera din tillagningstid till lite längre)
• 1 C. nötkött eller grönsaksbuljong
• 1/2 C. korn
• 2 kg. Curry pulver
• 1/2 C. gyllene russin

Vägbeskrivning

Värm smöret eller oljan i en stor stekpanna. Söt löken tills den är mjuk och tillsätt sedan remsorna med lamm. Brunt lammet, men inte så länge att det blir tufft du vill hålla det trevligt och mjukt. Häll sakta i buljongen.

Tillsätt kornet och täck pannan. Låt sjuda ca 20 minuter, eller tills kornet har kokt. Avtäck och lägg till curry och russin. Ljuta i några minuter till och ta bort från värmen.

Servera som en del av din Imbolc-middag.

Om du inte äter kött, ska du aldrig vara rädd! Detta är faktiskt utmärkt med lite hackad zucchini eller din andra favorit squash i stället för lammet.