Recept för Beltane Sabbat

Beltane är en tid att fira jordens fertilitet och vårblomningen och blommorna återvänder. Det är en säsong av eld och passion, och när många av oss hedrar skogens vilda och lustiga gud. Beltane är en tid för plantering och sådd av frön; återigen visas fruktbarhetstemat. Knopparna och blommorna i början av maj tänker på den oändliga cykeln med födelse, tillväxt, död och återfödelse som vi ser i jorden. Prova ett av dessa sju säsongsanpassade recept för dina Beltane-fester!

01 av 07

Bak en grön mankaka

Gör denna tårta för att fira Beltane och skogens ande. Bild av Patti Wigington 2009

Green Man är en ärketyp som ofta representeras på Beltane. Han är skogens ande, den lustiga fruktbarhetsguden av skogarna. Han är Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. För dina Beltane-fester, varför inte sätta ihop en tårta som hedrar honom? Denna kryddkaka är lätt att baka och använder en utsökt gräddeostfrostning och rullad fondant för att skapa bilden av Green Man själv. Det här receptet gör antingen en 9 x 13-tums arkkaka eller 2 8-tums rundor.

Ingredienser

• 2 1/2 koppar heltidsmjöl
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk kanel
• 1 tsk mald muskot
• 1 tsk slipade kryddnejlika
• 1 kopp mjölk
• 3 ägg
• 2 tsk ren vaniljextrakt
• 1/2 tsk extrakt med romsmak
• 1 kopp smör, mjukat (använd inte margarin)
• 2 kopp ordentligt packat brunt socker
• 2 paket gräddeost, mjukad
• 1/2 kopp smör, mjukt
• 2 koppar konfekt socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 paket vit fondant
• Grön matfärgning
• Bladformade fräsar

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 350, och smörj smör och smörj kakan. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och blanda väl. I en annan skål kan du kombinera mjölk, ägg, vanilj och romextrakt tillsammans.

Tillsätt det mjukade smöret i mjölblandningen och slå tills det bildar en klumpig typ av deg. Tillsätt gradvis vätskeblandningen i, blanda den lite åt gången tills all mjölkblandning har kombinerats med mjölblandningen.

Piska tills den är helt slät och tillsätt sedan brunt socker. Blanda i ytterligare trettio sekunder. Häll smeten i pannan och sprid jämnt.

Grädda i 45 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut. Låt svalna helt innan du tar den ur pannan. När du har tagit det ur pannan kan du börja kakan frysa.

För att göra gräddostfrostning, kombinera gräddost och smöret i en skål och blanda väl. Tillsätt vaniljextraktet. Rör slutligen in konditorens socker och blanda in det. Fördela detta jämnt över kakan och låt den sitta i en timme eller så för att fixera.

För att göra den gröna mannen själv behöver du grön fondant. Om du aldrig har arbetat med fondant tidigare kan det vara lite knepigt, men med lite övning kan du använda det enkelt. Rulla ut fondanten och knåda den till en boll. Lägg till den gröna matfärgen i mycket små mängder och blanda in den tills du har den gröna nyansen du vill ha.

Rulla ut fondanten tills den är cirka 1/8 "tjock. Använd de lövformade kakaskärarna för att klippa ut olika blad. Skär linjer på dem, för att se levande löviga vener. Placera dem ovanpå den frostade kakan och tryck på plats, lager dem för att bilda en grön man. Rulla två små bitar i bollar, platta ner dem och lägg dem i för att skapa ögonbollar bland bladen. Påminnelse - fondant tenderar att torka snabbt när det rullas ut, så bara skär av små bitar Kakan på fotot gjordes med ett block av fondant ungefär storleken på ett paket med gräddost.

Tips: om du har bråttom, eller om du inte är mycket bakare, kan du använda valfri blandad kryddkakor.

02 av 07

Sparris och getostbit

Gör en sparris och getostbit för din Beltane-fest. Bild © Brian MacDonald / Getty Images; Licensierad till About.com

Sparris är en välsmakande vårgrönsaker, en av de första som kikar ur marken varje år. Även om sparrisgrödor verkar så tidigt som Ostara-sabbaten, kan du fortfarande hitta det färskt när Beltane rullar runt i många områden. Tricket för att göra en fantastisk sparris är inte att koka över den - om du gör det, hamnar det grumligt. Denna quiche är snabb och enkel att tillverka och lagar tillräckligt länge så att din sparris ska vara trevlig och fast när du biter i den.

Denna version är tillverkad utan skorpa för en glutenfri quiche. Om du gillar pajskorpor under din quiche lägger du bara in skorpan i pajplattan innan du häller i resten av ingredienserna. Om du inte gillar getost kan du istället ersätta en kopp med din favoritstrimlade ost.

Ingredienser

• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 medium lök, tärnad
• 6 ägg
• ½ kopp gräddfil
• Salt och peppar efter smak
• 1 kopp smulad getost
• 1 kg färska sparrisspjäd, hackade i 1 ”bitar
• Valfritt tillägg: en halv kopp skinka eller kokt bacon

Vägbeskrivning

Förbered en pajplatta med non-stick kokspray och förvärm ugnen till 350. Om du använder en pajskorpa i din quiche, placera den i pajplattan.

Smält smöret på låg värme i en stekpanna och stek vitlök och löken tills den är transparent. Tillsätt den hackade sparris och stek i cirka fem minuter, precis nog för att mjuka sparrisstjälkarna.

Kombinera ägg, gräddfil, salt och peppar och getost i en stor skål medan det värms upp. Tillsätt den sauterade löken, vitlök och sparris i äggen och blanda väl.

Om du lägger till bacon eller skinka, lägg till det nu. Häll blandningen i pajplattan.

Grädda vid 350 i cirka 40 minuter, eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut. Låt svalna i fem till tio minuter innan du skiver och serverar.

Obs! Detta är en superlätt maträtt att förbereda i förväg - blanda ingredienserna i förväg och kyl, och häll sedan bara i din pajplatta när du är redo att laga den. Eller, om du bakar det i förväg, förvara i kylen i upp till tre dagar, skiva och värma upp, täckt med aluminiumfolie, i cirka femton minuter i ugnen.

03 av 07

Södra stil Peppery Green Beans

Gör en peppig grön bönasallad till dina Beltane-festligheter. Bild av Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane handlar om eld och värme, så det är en bra tid att laga upp något peppigt. Detta gröna bönorecept är anpassat från traditionell matlagning i sydlig stil. För ett lägre fettalternativ, ersätt kalkonbacon med fläskbaconet.

Ingredienser

• 1 pund bacon
• 1/2 kopp smör
• 1 medium lök, hackad
• 1 kg gröna bönor
• 1/2 kopp vatten
• 1/2 tsk Salt
• 1 msk peppar (eller mer, om du gillar lite zing!)

Vägbeskrivning

Koka baconet tills det är krispigt och smuldra det sedan i små bitar. Stek lökarna i smöret i en stor kastrull tills de börjar bruna. Tillsätt de gröna bönorna och vattnet och koka upp. När vattnet kokar, minska värmen, täck och låt sjuda i cirka femton minuter. Tappa ur vattnet från bönorna, tillsätt salt och peppar. Servera varmt.

Tips: Om du vill tillverka dessa i din långsamma spis använder du istället 2 koppar vatten och låt bönorna sjunka i ungefär tre timmar i spisen.

04 av 07

Försommarsallad

Gör en sommarsallad för dina Beltane-fester. Bild av Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Låt oss inse det, maj är inte exakt tiden när din trädgård är i full blom. Faktum är att din viktigaste gröda just nu kan vara lera. Men aldrig rädsla det finns massor av försommargrönsaker och frukt som du kan kombinera till en sallad, vilket gör detta till en perfekt början på din Beltane-fest! Se dock till att när du handlar använder du de färskaste ingredienserna.

Ingredienser

• 2 koppar bladgröna greener, som spenat eller ruccola
• 2 koppar maskrosblad, tvättade och dränerade
• 1 tomat, tärnad
• 1/2 kopp tärnad gurka (ta bort frön)
• 4 gröna lökar, hackad
• Några blad med basilika, hackad
• 1/2 kopp nötter, hackad
• 1 kopp färska hallon, jordgubbar eller torkade tranbär
• 2 hårkokta ägg, skivade (hoppa över äggen för ett veganvänligt alternativ)
• 1/2 kopp extra virgin olivolja
• 1/4 kopp jordgubbaräger
• 2 tsk Dijons senap
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 msk honung (om du är vegan, prova agave nektar istället)
• En nypa salt och peppar

Vägbeskrivning

Kombinera alla salladingredienser i en skål. Vispa ingredienserna i dressing och servera över sallad. Detta är en perfekt måltid att äta ute på uteplatsen, med lite mjukt smört bröd och ett glas vin.

05 av 07

Kanderade blomblad

Använd kanderade blommor för att dekorera vårens snacks. Bild av Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Ingenting säger att Beltane-säsongen har kommit ganska som blommor - och vad många inte inser är att de inte bara är vackra att titta på, de kan också smaka gott. Med några färska blommor kan du skapa en god smak. Använd nasturtium, rosor, pansies, lila blommor, violer eller någon annan ätbar blomma för detta recept. Varna dock - det här är lite tidskrävande, så planera därefter.

Ingredienser

• Blomblad eller blommor, sköljda och torkade
• Vatten
• 1 äggvita, slagen
• Socker

Vägbeskrivning

Kombinera några droppar vatten med äggviten i en liten skål och vispa dem ihop. Håll blommakronbladet försiktigt mellan två fingrar och doppa i vattenblandningen. Skaka bort överskottsvatten och strö sedan socker på kronbladet. Om dina kronblad verkar för fuktiga, använd en pensel för att borsta vattenblandningen på kronbladen istället.

När du slutför varje kronblad lägger du det på ett ark med vaxpapper för att torka.

Torktiden är mellan 12 timmar och två dagar, beroende på fuktighetsnivån i ditt hem. Om dina blomblad inte torkar tillräckligt snabbt för dig, lägg dem på ett kakark i ugnen vid 150 grader i några timmar.

Förvara dina blomblad i en lufttät behållare tills det är dags att använda dem. Används för att dekorera kakor och kakor, lägga till sallader eller bara för att äta som mellanmål.

06 av 07

Beltane fertilitetsbröd

Patti Wigington

Bröd verkar vara en av de viktigaste matarna i Pagan och Wiccan ritualer. Om du kan knyta din pausbakning till temat för Beltane Sabbat, ännu bättre. I det här receptet använder du antingen din egen hemlagad bröddej eller en okokt limpa frusen deg som finns i den kylda delen av din livsmedelsbutik och gör den till en fallos för att representera gudens fruktbarhet på våren.

För att göra ditt fertilitetsbröd behöver du följande:

Ingredienser

• 1 limpa bröddeg
• Smält smör

Vägbeskrivning

Fallosbrödet representerar naturligtvis hanen. Han är den hornade guden, skogens herre, ekkungen, Pan. För att få fallhår, forma din deg till en rörliknande form. Skär degen i tre delar - en lång bit och två mindre, rundare bitar. Det längsta stycket är naturligtvis fallosaxeln. Använd de två små bitarna för att bilda testiklarna och placera dem i botten av axeln. Använd din fantasi för att forma axeln till en penisliknande form. Precis som i verkligheten finns det många variationer.

När du har format ditt bröd, låt det stiga på ett varmt ställe i en timme eller två. Grädda vid 350 i 40 minuter eller tills de är gyllenbruna. Borsta med en glasyr smält smör när den kommer ut ur ugnen. Använd i ritual eller för andra delar av din Beltane-firande.

Visserligen är den på fotot lite ... tjock, men hej, använd din fantasi!

07 av 07

Beltane Bannocks - Scottish Oatcakes

Bild (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Licensierad till About.com

I delar av Skottland är Beltane bannock en populär anpassning. Det sägs att om du äter en på Beltane morgon, kommer du att garanteras överflöd för dina grödor och boskap. Traditionellt är bannocken gjord av animaliskt fett (som baconfett) och placeras i en hög med glöd, ovanpå en sten, för att laga mat i elden. När den är svart på båda sidor kan den tas bort och ätas med en blandning av ägg och mjölk. Det här receptet kräver inte att du bygger eld, och du kan använda smör istället för fett.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp havregryn
• 1/8 tsk. salt-
• 1/4 tsk. bakpulver
• 1 kg. Smör
• 1/2 kopp varmt vatten

Vägbeskrivning

Kombinera havregryn, salt och bakpulver i en skål. Smält smöret och droppa det över havren. Tillsätt vattnet och rör om blandningen tills det bildar en styv deg. Vänd ut degen på ett ark vaxpapper och knåda ordentligt.

Separera degen i två lika stora delar och rulla var och en till en boll. Använd en kavel för att skapa en platt pannkaka som är ungefär "tjock. Koka dina havrekakor på en grillpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Skär varje runda i fjärdedel för att servera.

Traditionellt skulle Beltane bannock ha gjorts med köttfett, som baconfett, istället för smör. Du kan använda detta om du föredrar.